中华人民共和国国家标准茶叶感官审评术语词汇③

茶叶知识是茶友最关心的话题,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:中华人民共和国国家标准茶叶感官审评术语词汇③,下面蚂蚁生活将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

上一期我们分享了黑茶、压制茶的感官审评术语词汇,详见《中华人民共和国国家标准茶叶感官审评术语词汇②》,本期我们将分享白茶的感官审评术语词汇。

干茶形状术语

毫心肥壮 fat bud 芽肥嫩壮大,茸毛多。

茸毛洁白 white hair 茸毛多、洁白而富有光泽。

芽叶连枝 whole shoot 芽叶相连成朵。

叶缘垂卷 leaf side roll down 叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起。

平展 flat leaf side 叶缘不垂卷而平展。

破张 broken leaves 叶张破碎。

腊片 waxy 表面形成腊质的老片。

干茶色泽术语

铁板色 iron grey 深红而暗似铁锈色,无光泽。

铁青 iron blue 似铁色带青。

汤色术语

提示:以上内容来自本站整理加原创,下一期重点为大家推荐的重点话题是:中华人民共和国国家标准茶叶感官审评术语词汇②,下面我们来继续深入介绍本期话题。

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微红 slight red 色微泛红。

黄暗 yellow dull 色黄较深暗。此术语也适用于黄茶和绿茶的汤色和叶底色泽。

香气术语

嫩爽 tender and brisk 活泼、爽快的嫩茶香气。

毫香 pekoe flavour 白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。

鲜纯 fresh and pure 新鲜纯和,有毫香。

酵气 ferment odour 白茶萎凋过度,有红茶发酵气。

失解 freshless 极不鲜爽,有时接近变质。

滋味术语

清甜 clean and sweet 入口感觉清鲜爽快,有甜味。

醇爽 mellow and brisk 醇而鲜爽,毫味足。此术语也适用于黄茶滋味。

青味 green taste 茶味淡而青草味重。

叶底术语

红张 red leaf 萎凋过度,叶张红变。

暗张 dull leaf 暗黑,多为雨天制茶形成死青。

通过我们的介绍,相信大家对中华人民共和国国家标准茶叶感官审评术语词汇③有了更深入的了解,蚂蚁生活将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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