银杏(白果)什么时候成熟?怎么去皮?

银杏树的种子俗称白果,因此,银杏树也被叫做白果树,它的寿命很长,是树中的老寿星,有些地方能够看到有数百年或千年以上老银杏树。那么,银杏什么时候成熟呢?怎么去皮?

银杏(白果)什么时候成熟?怎么去皮?

一、银杏(白果)什么时候成熟?

1、银杏的成熟时间一般是十月份左右,而我国地域辽阔,各地具体成熟时间可能不同,南方可能早点,北方可能晚点,但相差也不会太大。

2、银杏从自然栽种到结果要二十多年,四十年后才能大量结果,一般3月下旬至4月上旬萌动展叶,4月上旬至中旬开花,9月下旬至10月上旬种子成熟,10月下旬至11月落叶。

3、银杏果应该等到成分成熟后采摘,可以根据果皮的颜色判断是否成熟,如果果皮的颜色由青色变为橙色、黄色、黄褐色,松软有白粉,果柄基部形成脱离层,中种皮完全木质化,说明可以采摘了。

4、银杏果成熟了,如果树体不高,可以直接用手采摘或摇晃枝条,等果子落地后捡拾;如果树体高大,可采用搭钩晃落或用钩镰削落,然后用手捡拾;如果摇晃枝条后果子不落,说明尚未充分成熟,可以过几天再来采摘。

银杏(白果)什么时候成熟?怎么去皮?

二、银杏(白果)可以吃吗?

1、银杏一般是指银杏的果实,也就是白果,这是可以吃的,它含有各种营养物质及微量元素,食用后可以抑菌杀菌、祛疾止咳、抗涝抑虫、止带浊、降低血清胆固醇,还能减少雀斑、润泽肌肤、美丽容颜。

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2、银杏果虽然可以吃,但是它的绿色的胚含有氢氰酸,这是有毒的,人们生食或是炒食过量可能会导致呼吸困难、发热、烦躁、呕吐、腹痛、抽搐等症状。

3、银杏果一般是去皮去芯再吃,为了不引起中毒,熟食、少食是其根本方法。因此,建议不要生吃银杏果,需将其充分加热后再吃,就算是熟食,也不能过量,成人每天食用量不得超过15粒,儿童不得超过5粒,婴儿最好不要吃。

银杏(白果)什么时候成熟?怎么去皮?

三、银杏(白果)怎么去皮?

上文讲到了白果需要去皮,那么,怎么去皮?

1、可以将采摘的新鲜白果放在阴湿的地方,堆高30公分,或是放在大缸里、塑料袋里,然后放在阳光照射不到的地方,皮会自行的腐烂;等到充分腐烂之后,再穿上胶鞋,在果实堆里反复踩搓,直到果肉与果皮分离;然后装进筛子或是竹篮里,放在流动的河水或者水池中进行漂洗。

2、可以将采摘的新鲜白果泡在水里,放在阴凉处,泡水一周,皮会自行的腐烂,然后带上橡胶手套,放在流动的河水或者水池中进行漂洗,如果皮没有除净,可以进行第二次漂洗。

3、可以将采摘的新鲜白果放在容器里,和容器一起放入微波炉中,开大稍等十分钟,待听到噼噼啪啪的声音,表示皮已经悉数破碎了。

银杏(白果)什么时候成熟?怎么去皮?

4、可以将采摘的新鲜白果放在锅里,用水煮熟,皮会自行脱落,还可以用锤子等钝器将外皮捣烂,或是用牙齿在窄的一端咬出一个口,外皮会脱落一半。

银杏(白果)一般十月份左右成熟,成熟采摘后可以用上述几种方法去皮。

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